Queso añejo de mezcla elaborado con leche cruda de vaca, oveja y cabra, con una curación de 270 días y recubierto de aceite de oliva virgen extra. Presenta un sabor equilibrado y cremoso, con aromas a leche fresca y un toque suave de aceite de oliva.

Descripción larga:

El Queso Añejo con Aceite de Oliva Capricho Castellano es una exquisitez artesanal que combina las leches crudas de vaca (mínimo 50%), oveja (mínimo 20%) y cabra (mínimo 15%), logrando un equilibrio perfecto entre las tres. Su proceso de curación de 270 días le otorga una textura firme y compacta, con un color natural tanto en el exterior como en el interior. El recubrimiento de aceite de oliva virgen extra añade una capa de sabor suave y característico. Al degustarlo, se perciben sabores lácticos con aromas a leche fresca, ofreciendo una experiencia cremosa en el paladar.

Información nutricional (por 100 g):

• Valor energético: 1.777 kJ / 424,1 kcal
• Grasas: 35 g
  • de las cuales saturadas: 26,3 g
• Hidratos de carbono: 1,4 g
  • de los cuales azúcares: <1,4 g
• Proteínas: 26,3 g
• Sal: 1,9 g

Es importante destacar que la corteza no es comestible, ya que contiene conservadores.

Ingredientes:

• Leche cruda de vaca (mínimo 50%)
• Leche cruda de oveja (mínimo 20%)
• Leche cruda de cabra (mínimo 15%)
• Sal
• Cuajo
• Fermentos lácticos
• Estabilizante y conservador derivado del huevo
• Recubrimiento: aceite de oliva virgen extra

Este queso es ideal para acompañar con vinos dulces, vinos blancos con crianza en barrica, tintos de crianza e incluso cervezas artesanales. Se recomienda abrir el envase 15 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para potenciar su aroma y sabor.